纸包鱼源自韩国纸上烤肉为原理，后经巴蜀老大餐饮的潜心探紀研究，结合巴渝大地的传统制作技艺与韩国时尚纸上烤肉理念相结合，历时整整一年通过不断的反复尝试，�2014年正式推向市场，巴蜀老大纸包鱼一经推出就受到了众多食客的欢迎�
巴蜀老大纸包鱼采取了电烤炉和烧烤专用白纸铺垫而成，在烹饪之前，会在纸上涮一层油。然后将食物放在纸上进行烹饪和加工，纸张既不会烧着，也不会将食物烤糊，受热均匀，在第一层油之后采用食材本身的油脂对菜品进行烹饪，不仅味道更加香浓而且更加健康�
巴蜀老大纸包鱼烧烤用纸是一次性的，符合当今人们消费观念。巴蜀老大纸包鱼无碳熏类物质，不容易产生致癌物。巴蜀老大纸包鱼不油腻，现在的烧烤都以油腻为主，不符合现代人健康饮食的观念，纸上烤鱼，不用油且不粘，就是鱼肉质本身出油的话，烤鱼的炉具下面也有出油口，保证了鱼的鲜美口感�
加盟家烤鱼店需要注意哪些方面的问题呢？
其次，在选择烤鱼加盟品牌时，要实地考察之后再决定。有的品牌加盟之后很容易赚钱，而有的却很难赚钱，不要只看广告就匆忙加盟，除了在网上收集加盟品牌的详细信息之外，最好还要去实地考察，看看其他的加盟店经营的怎么样。如果其他的加盟店生意都不理想，你也不一定可以做好�
第三，开一家烤鱼加盟店要想赚钱，味道很关键。不同的烤鱼加盟店有不同的味道，而不同地区的人们也喜欢不同的味道，因此在选择烤鱼加盟品牌时，要选择符合当地人口味的品牌，这样才能招揽到更多的生意。比如说有的地方喜欢吃泡椒烤鱼，有的地方喜欢吃纸上烤鱼，开烤鱼店要想赚钱就要迎合当地人的喜好，把味道做好就会有生意了�
第四，经过烤鱼店的服务态度也很重要。如果你到那些生意好的烤鱼店去看看，会发现那些店的服务基本都是很好的，客人进店时笑脸相迎，客人有疑问时耐心解答，客人离店时也会说一句欢迎下次光临。如果你是客人，怎么可能会不喜欢这样的店�
最后，要想开一家赚钱的烤鱼店，菜品的定价也需要合理。合理的定价既不太高也不会太低，太高了顾客觉得你坑人，下次可能就不会再来了，价格定的太低，又让人觉得里面是不是有什么猫腻，不放心。在确定菜品价格之前，可以做一做问卷调查，统计一下最符合消费者预期的价位，然后再进行最后的定价�
加盟一家烤鱼店该怎样来计算盈利呢�
�150平方米的店面为例：店铺租金约�2.5万元，付三押一�10万元；放30张桌子，每张桌子需要搭配一套烤鱼用具，共计�2万元；简单装修、购置桌椅、粉刷墙靀统一服装，需�5万元左右；首次进货包括原材料、调料和酒水饮料大约5万元；另需日常进货用的流动资金3万元。总共投入25万元便可开�(如加盟，则还要支付一笔加盟费)�
炭烤鱼的成本一般为售价�50%(即毛利率也为50%)�30张桌子按照不同大小，总座位以70个计算。平均每天翻�2次，则顾客人数为140 人。开个烤鱼店要多少钱?如人均消费为35元，则日平均销售额�3150元，月平均销售额�147000万元，月毛利�73500元。店内聘�8名员工，以每�1200元工资计算，�9600元。水电煤�6000元，管理及其他杂�1000元。三项加起来一�16600元。扣除房租，则每月盈利为�73500�-16600�-25000�=31900元�
加盟烤鱼店对于选址要怎样选呢�
在店铺选址的过程中，品牌总部会给到加盟店选址支持，有选址方案也有选址建议。但最终还是要投资创业者自己决定，在选址的过程中，主要从四个维度去选择一个店铺，首先是客流的大小以及含金量，客流的大小和加盟店的翻台率直接挂钩，客流的含金量和客单价以及到店率有关，不管是客流的大小还是含金量都与店铺的利润有关系。除了这两点以外还有最近几年城市对区域规划是否会发送变化，如果发送变化是否会对店铺的客流造成影响，除此之外还要将不同交通、不同物业形态以及不同地段的店铺进行综合分析，最终择优选择�
养生�