探炉烤鱼，传统烤鱼制作工艺+现代餐饮制作理念，在发展中追求创新突破，全新推出多种风味口味，创新推出一鱼两味鸳鸯锅，满足顾客更多饮食需求。探炉每家餐厅每年销售5万多条烤鱼，为确保出品品质，探炉专门建立6000平米采购配送中心，制定完整的标准化制度与操作流程，对每一个环节都有严苛标准。同时定期考察对原材料产地，精选活水养殖鱼类，严把食材关。
2013年8月23日，探炉首家分店在深圳华强北茂业店正式亮相，拥有15种独具地方特色的口味与简洁明快的时尚餐厅风格，深受年轻白领的青睐，一炮打响。探炉烤鱼品牌获得众多食客的高度好评，成为全国烤鱼连锁品牌中冉冉升起的一颗新星，在众多品牌中脱颖而出。
探炉烤鱼有什么鲜明的特色呢？
据了解，探炉的“探”取自炭火的谐音，烤鱼是使用炭火活鱼现杀现烤，在炭火烤鱼炉内将鱼烤熟，根据对应的口味浇上炒制的料头，再上到顾客桌面继续用炭火加温，保持鱼肉维持在美味的时刻。
另外，对他们来说，“探”字有探索的意义，也象征欢迎消费者来探鱼“探寻”美食美味，更象征着他们探鱼对美味的不断探索。
目前，探炉共有13种烤鱼口味，如香辣味、麻辣味、茄汁黄豆味，菌菇味、番茄炒蛋味、蒜香味、泡菜味、酸菜味、豆花味、鲜椒味、剁椒味、鸳鸯口味等，另外还包括“烧烤、前菜、小吃甜点、自制饮品”等5条产品线。据悉，其中“山椒豆花烤鱼”、 “炭烤生蠔”等原创产品很受欢迎。该店在商场里，位置很便利，很容易找，商场环境很不错，自然店里的环境也是很赞，装修前卫，环境不错，炭火烤鱼，鱼肉新鲜，味道非常正，烤鱼下面垫了一层酥酥的黄豆，很好吃，青梅竹马的饮品让很多人惊艳，很好喝。
烤鱼的量比较大，有许多配菜。闻上去香，中辣感觉，淡淡的一点点麻和辣，咸度刚好。旁边情侣要是蒜香味，样子也很漂亮，不是飘过来浓郁的蒜香味。鱼除了主骨，几乎没有什么细骨，一口一大块鱼肉，爽!店员多次询问是否需要加高汤，服务态度不错，值得赞。
探炉以其多种口味烤鱼的经营特色，结合现代经营理念和个性的餐饮概念以及其文艺小资的装修风格，成为了众多文艺青年和年轻白领聚会畅饮的优佳场所。
如今加盟探炉烤鱼要多少钱？
开一家探炉烤鱼店投资费用分几个等级，分别如下：
北上广深：房租费用8.4万元/月，装修费900元/平方，设备费用16万元，前期原材料8万元，广告宣传费用1.8万元，开业费用1.5万元，人员工资3500元/月/人（15人），水电杂费6000元/月，流动资金41万元，总投资费用109.55万元；
省会城市：房租费用4.5万元/月，装修费700元/平方，设备费用13万元，前期原材料7万元，广告宣传费用1.5万元，开业费用1.2万元，人员工资2200元/月/人（12人），水电杂费5000元/月，流动资金21万元，总投资费用68.84万元；
地级市：房租费用2.8万元/月，装修费600元/平方，设备费用11万元，前期原材料6万元，广告宣传费用1.2万元，开业费用1万元，人员工资1800元/月/人（10人），水电杂费4000元/月，流动资金14万元，总投资费用50.2万元；
探炉烤鱼是从哪些方面来发展的？
探炉烤鱼秉承传统烤鱼制作工艺，结合现代餐饮制作理念，不断创新突破，推出多种风味口味，并创新推出一鱼两味鸳鸯锅，更好地满足顾客饮食需求。探炉每家餐厅每年销售50000余条烤鱼，为确保出品品质，探炉建立6000平米的采购配送中心，有完整的标准化制度和操作流程，每一个环节都有严苛标准。同时定期对原材料产地进行实地考察，挑选最优质的活水养殖鱼类，对每一项食材都严格筛选把关。
2013年8月23日，探炉家分店深圳华强北茂业店正式开业，15种独具地方特色的口味和时尚餐厅风格，深受年轻白领的青睐，一炮打响。探炉烤鱼品牌已成功俘获年轻食客的味蕾，成为全国烤鱼连锁品牌中快速崛起的劲旅，在众多品牌中脱颖而出。
养生堂