没有经验怎么开烤鱼店呢？ 烤鱼加盟

开一家烤鱼店其实并不容易，需要从全方面去管理经营店铺，有些开了几十年店的人都叫不容易，那还何况对于一个新人来说更是难上加难了，但是也不必担心开店也是有一定技巧的，掌握了这些技巧经营起来也是非常轻松的。

 

对于无经验者开店的一些技巧？

 

要控制要口味。　　

艾德熊中国公司倒闭就是因为美国总部停止供应招牌产品——雪山乐啤露，自己又没有开发能力而倒闭的。　　做烤鱼，口味这关一定要过，就算自己不会做，但是口一定要刁，起码找个好厨子的能力要有。想做烤鱼的先想想自己能不能控制好口味，起码不要被人说不好吃。

 

选址，有了好口味，加上好选址，基本就成功了一半。至于怎么选址，就要做好自己店铺产品的分析，分析主要消费群体是什么人，是中年人，还是青年人，还是女孩，还是学生，是情侣，还是上班族他们的比例各占多少，人均消费是多少钱。找几个和你自己要开的店铺类似的餐饮店进行跟踪分析。生意好的特点是什么，生意差的特点是什么。门前半小时客流量是多少，上午中午下午的人流特点是什么，这些店铺的销售高峰期是什么时段，都有多少人次消费。大致流水是多少。淡旺季区别是多少？如果这些都调查完了，可以你对自己项目的特点，比如说在什么样的地段位置，多大的店面，根据客流量大致分析，就能知道开店一天的大概流水是多少了。但是也要具体情况具体分析。

开店预先模拟。既然前期工作都做了很多，根据自己的预算，把一项一项可能发生的费用进行分解，各个环节需要投入多少。比如说房租，就只能投入4万，那就根据4万的预算去找房子，因为前期的考察，也大概都知道什么房价了。比如明显4万租不到100平米，就不能按照100平米做方案，就餐区要占多大面积，多少座位。店内人员工资多少预算多少，食材成本多少，盈亏保本点是多少？比如说2000，一天要卖2000才保本，那就要考虑能不能做到这么多，你所考察的店铺同样面积的有没有这么多的流水。 别人肯定努力过，你未必能超越别人。

 

开业后，人气最重要。经过调查，吃东西的时候选择店铺，首先看人多不多，其次才是看口味，再次是习惯。都是面对陌生店铺的情况下，人去人多的地方；都是同样口味的店铺，人去吃过的地方；口味一样，人气一样，人去便宜的地方。要让顾客坐满靠近路边大窗户的座位，说是风景好，其实要靠他们拉人呢。 在实战中，见效比较快的拉人气的办法，是头一个月五折，第二个月满100返100，第三个月满100返50午餐或早餐券。这是中餐馆屡试不爽的招数。三个月后，基本附近的人只要好你这口的，都来吃过了，要是产品过硬，三个月足够让消费者形成一定的消费习惯。用餐时会条件反射式的想起你的店。

 

新手开店注意事项有哪些？

 

1、新手开店，前期考察一定做到位。不可头脑发热，盲目从众。

2、所谓内容为王，一定要不断的总结、学习烤鱼技巧；选择食材也一定不要马虎。

3、店不欺客，义纳八方之财。

 

开烤鱼店要注意哪些细节呢？

 

1、产品特色与质量

 

众所周知，开餐饮店最重要的就是要产品优质又有特色，，开烤鱼店也是如此，所谓的特色就是要找出自己家的产品和别人的不同处，然后在把不同处放大，充分体现自家产品的特色。还有最重要的一点就是产品质量，一个餐厅有特色没质量也不能长久开下去，好吃又卫生健康的烤鱼才是人们的追求。这两点是开烤鱼店的重要之重哦。

 

2、价格定位

 

其实许多消费者在外吃饭还是挺在意价格是多少的，一般情况下人们对有优惠、有打折的餐饮店更加有兴趣，所以经营商在节假日以及其他时候可以做一些促销活动，吸引新顾客，留住老顾客。

 

3、服务

 

餐饮行业本身就算是一个服务行业，顾客享受到了优质的服务体验，自然而然顾客心情就会更加好，加深对店铺名字的记忆，让他们觉得来这里就餐物有所值，好的服务还能让顾客降低对价格和产品的要求哦。