养生药膳加盟如何经营管理 养生药膳加盟

　　一位好的养生药膳加盟店长：带团队，搞营销;抓服务，增客户;做业绩，控内耗;保安全，管卫生。

　　一位好的养生药膳加盟店长：需要承上启下的协调力;需要拓宽思维的学习力;需要迅速落实的执行力;需要完善制度的规范力;需要无私奉献的公信力!

　　一、店长的身份

　　1、公司营业店的代表人

　　从你成为养生药膳加盟店长的一刻起，你不再是一名普通的员工，你代表了公司整体的形象，是公司营业店的代表，你必须站在公司的立场上，强化管理，达到公司经营效益之目标。

　　2、营业额目标的实现者

　　你所管理的店面，必须有盈利才能证明你的价值，而在实现目标的过程中，你的管理和以身作则，将是极其重要的，所以，营业额目标的实现，50%是依赖你的个人的优异表现。

　　3、营业店的指挥者

　　一个小的营业店也是一个集体，必须要有一个指挥者，那就是你，你不但要发挥自己的才能，还要负担指挥其他员工的责任——帮助每一个养生药膳加盟店员工都能发挥才能，你必须用自己的行动、思想来影响员工，而不是让员工影响你的判断和思维。

　　二、店长应有的能力

　　1、指导的能力

　　是指能扭转陈旧观念，并使其发挥大的才能，从而使营业额得以提高。

　　2、教育的能力

　　能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质。

　　3、数据计算能力

　　掌握、学会、分析报表、数据从而知道养生药膳加盟店面成绩的好坏。

　　4、目标达成能力

　　指为达成目标，而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力。

　　5、良好的判断力

　　面对问题有正确的判断，并能迅速解决。

　　6、专业知识的能力

　　对于你所卖产品的了解和营业服务时所必备的知识和技能。

　　7、营业店的经营能力

　　指营业店经营所必备的管理技能。

　　8、管理人员和时间的能力

　　9、改善服务品质的能力

　　指让服务更加合理化，让养生药膳加盟顾客有亲切感，方便感，信任感和舒适感。

　　10、自我训练的能力

　　要跟上时代提升自己，和公司一起快乐成长。

　　11、诚实和忠诚

　　三、店长一天的活动

　　1、 早晨开门的准备(开店前半小时)

　　A：手下员工的确认，出勤和休假的情况，以及人员的精神状况

　　B：养生药膳加盟店面的检查：存货的复核、新货的盘点、物品的陈列、店面的清洁、灯光、价格、设备、零钱等状况

　　C：昨日营业额的分析：具体的数目，是降是升(找出原因)、寻找提高营业额的方法

　　D：宣布当日营业目标

　　2、 开店后到中午

　　A：今日工作重点的确认，今日营业额要做多少?今日全力促销哪样产品?

　　B：营业问题的追踪(设备修理、灯光、产品排列等)

　　C：营业店近期产品品类进行销售量/额比较

　　D：今天的营业高峰是什么时候?

　　3、 中午轮班午餐

　　4、 下午(1：00~3：00)

　　A：对员工进行培训和交谈、鼓舞士气

　　B：对发现的问题进行处理和上报

　　C：四周养生药膳加盟的调查(生意和我们比较如何)

　　5、 傍晚(3：00~6：00)

　　A：确认营业额的完成情况

　　B：检查店面的整体情况

　　C：指示接班人员或代理人员的注意事项

　　D：进行订货工作，和总部协调

　　6、 晚间(6：00~关门)

　　A：推销产品，尽力完成当日目标

　　B：盘点物品、收银

　　C：制作日报表

　　D：打烊工作的完成

　　E：做好离店的工作(保障店面晚间的安全)

　　四、店长日常管理怎么做

　　1.现场管理的内容

　　(1)一个养生药膳加盟店长要管理的内容：形象、陈列、服务、士气、能力、业绩;

　　(2)店长=教练;店长不要总站在收银台，店长不是收银员;店长不要仅做销售，店长不是导购员;

　　(3)店长与员工的区别：店长是教练，店长负有教导与指导员工成长的职责;

　　(4)客人不进店：是橱窗、头档有问题;方法调整橱窗与头档;

　　(5)客人进店不买：是陈列、货品有问题;方法是调整陈列与货品;

　　(6)客人试了不买：是导购员服务有问题，还是差临门一脚。

　　(7)店长在卖场：要观察员工、观察顾客、随时跟进。

　　2、团队沟通

　　(1)在一个团队，每个人的性格都和其成长经历和环境有关;

　　为人计较——沟通，原来是家庭困难——理解;

　　做人不自信——沟通，父母批评教育——理解;

　　(2)员工不听你的指导、意见或建议时，是因为双方没有建立信任，彼此的心没有打开，让员工接受你的建议，请先让员工接受你的人;

　　(3)沟通多了——了解背后的原因——包容——心打开了——心更近了——方便管理——降低管理难度;

　　(4)员工离职，80%是因为直接上司，就是养生药膳加盟店长的责任;

　　(5) 漫不经心的管理，失去一位员工; 用心的管理，留住一位员工;

　　(6)如果店长不合格，意味着向公司其他人表明，这就是我们用人的标准，所以不能容忍不合格的店长;

　　(7)店长：如果有错，是我的错，如果有业绩，是大家的功劳，店长是员工的“天”，你在员工面前，就代表公司。