春季吃什么好？这些食物美味又营养！ 春季养生食谱

　　《黄帝内经》：“春三月，此谓发陈”。什么叫“发陈”?陈是旧的，发陈就是发芽。中医认为，初生的芽是生命力的集聚，所以吃豆芽跟吃豆瓣完全不同。春天的芽类食物都是最新鲜的食材，凝聚了自然的精华，一定要做给家人尝尝哦!
 

　　1绿豆芽
 

　　春天气候干燥，容易口干唇燥，而豆芽是滋养润燥、清热解毒的好选择。
 

　　韭菜炒绿豆芽

　　食材：绿豆芽，韭菜，油，盐，醋
 

　　做法：
 

　　1.绿豆芽摘洗干净。韭菜苔洗净，切小段儿。
 

　　2.锅内油热后，放入绿豆芽，炒一分钟后，加入盐。
 

　　3.绿豆芽变透明色后，放入少许醋，放入切好的韭菜苔。
 

　　4.韭菜苔炒熟后，即可。
 

　　2豌豆苗
 

　　豆苗含丰富钾、磷，钾是维持肌肉运作的必需物质，并能调节血压。
 

　　凉拌豌豆苗
 

　　食材：豌豆苗，白芝麻，盐，芝麻油
 

　　做法：
 

　　1.煮一锅水，烧开后加一点油和盐，放入豌豆苗焯烫一下。
 

　　2.捞出沥干水分后放入凉开水里冷一下，这样小苗会很绿。
 

　　3.最后加盐和芝麻油拌匀即可。
 

　　3蒜苗

　　蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。
 

　　蒜苗回锅肉
 

　　食材：五花肉400克、蒜苗200克,葱1根、姜末4片、蒜2瓣、红辣椒1个、花椒10粒、豆豉10克,料酒1勺、酱油2勺、郫县豆瓣酱2勺、甜面酱1/2勺、白糖5克、花生油适量
 

　　做法：
 

　　1.锅中加花椒、姜片、葱段、料酒和清水，水开后放入五花肉煮至七成熟。
 

　　2.捞出五花肉，晾凉之后切薄片。
 

　　3.蒜苗洗净后斜切成小段，红辣椒切菱形片。
 

　　4.锅中烧热花生油，将五花肉片煸炒至出油，盛出备用。
 

　　5.锅中留底油，爆香姜末蒜末，下郫县豆瓣酱炒香至出红油。
 

　　6.倒入五花肉，加入酱油，然后翻炒均匀。
 

　　7.再加入甜面酱、白糖，放入蒜苗、红椒，炒至断生即可。

 

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